12 Sep EPS, frutas y verduras
Un grupo de investigadores griegos de la Universidad de Salónica realizó un estudio de conservación que se puede obtener utilizando cajas de EPS y cajas de cartón corrugado para verduras, utilizando brócoli, tomates y hojas de espinacas.
Las cajas de EPS han demostrado ser mejores que el cartón corrugado porque el excelente aislamiento que ofrecen le permite mantener un buen grado de humedad y mantener el peso del producto durante el mismo período. Otros parámetros como el amarillamiento de las verduras verdes han sido equivalentes a largo plazo.
Brócoli
Una parte se almacenó a 5 ° C, la temperatura recomendada para su conservación y otra a 15 ° C, la temperatura habitual para los estantes no refrigerados de supermercados. En los paquetes se añadió hielo: en aquellos a 15 ° C se disolvió después de un día y fue necesario eliminarlo; en aquellos a 5 ° C duró 4 días. En cualquier caso, se encontró que era una elección incorrecta, porque el agua favorecía la aparición de hongos y bacterias.
El resultado final con este tipo de verdura demostró que solo si se coloca en cajas de EPS se puede almacenar en condiciones óptimas durante dos semanas.
Tomates
Se colocaron varios tomates en diferentes etapas de maduración en celdas a una temperatura controlada (entre 10 ° C y 20 ° C) para un primer estudio durante tres semanas y luego durante un mes entero.
Resulta que solo la conservación en caja de EPS ha garantizado la conservación de la calidad del producto, gracias al hecho de la conservación de un nivel correcto de humedad.
Espinacas
Se utilizaron espinacas de hoja recién cortadas y empacadas en bolsas de plástico. Como por los brócolis, una parte se almacenó a 5 ° C, una temperatura recomendada para la conservación y una parte a 10 ° C, una temperatura que se encuentra con frecuencia en las ventas minoristas.
Una vez más, para ambas situaciones la humedad se conservó mejor en las cajas de EPS, pero en ambos casos el producto se deterioró después de 15 días a 10 ° C. En este caso, se concluyó que su conservación no puede exceder los 10 días y que el EPS ha sido mejor para la capacidad de preservar mejor el nivel de humedad.
Tomado del artículo – EPS: UNA VALIDA SOLUZIONE PER LA CONSERVAZIONE DELL’ORTOFRUTTA (En italiano)