01 Jun Pizza y EPS
La revista Il Salvagente ha realizado una serie de pruebas en cajas de pizza para llevar y, aunque la muestra en prueba no es relevante, ha encontrado cantidades de Bisfenol A superiores a las requeridas por los límites declarados como tolerable en Europa. Los productos probados eran de tres empresas, una de ellas italiana: en esta última se encontró valores más bajos que en las otras dos empresas europea.
La presencia de esta sustancia se deriva de la producción de cartones que utilizan material reciclado, como lo indica el Ministerio de Salud italiano, y puede pasar del cartón a los alimentos que contiene y, por lo tanto, ingresar al organismo humano.
Una forma de protegerse es verificar la simbología en la caja y aún elegir cajas hechas en Italia, ya que la legislación italiana establece que las cajas desechables utilizadas para alimentos solo pueden hacerse con celulosa virgen. Desafortunadamente, sin embargo, la cláusula de reconocimiento mutuo significa que las disposiciones italianas no se aplican a los productores europeos, que todavía pueden llegar al mercado italiano y vender un producto que a menudo resulta mucho más barato.
Sin embargo, el Ministerio de Salud intervino de inmediato encargando a los laboratorios italianos la investigación de la presencia de contaminantes en papel/cartón reciclados.
¿Cómo podría resolverse este problema de manera completamente efectiva? La AIPE (Asociación Italiana de Poliestireno Expandido) ha estado proponiendo desde hace algún tiempo reemplazar el cartón con EPS. El poliestireno es, de hecho, un material seguro para la salud humana: no libera sustancias y es resistente al moho y las bacterias, creando una barrera real entre los alimentos y los contaminantes externos. Además, es un aislante perfecto y contribuiría mucho mejor que el cartón para hacer que llegue una pizza … ¡como si hubiera sido recién horneada!
Consulte también: AIPE INFORMA 23/2019